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糧食水分為什么會影響糧食呼吸作用

發(fā)布日期:2019-05-27     點(diǎn)擊:1739

萊希特糧食水分儀在糧油、糧食行業(yè)都有著非常廣泛的使用,LXT-500C糧食水分儀主要用于糧食、玉米、小麥、水稻、大米、谷物、面粉、掛面、淀粉、米粉、食品、糧油等樣品的水分快速測定。
 

糧食水分為什么會影響糧食呼吸作用

在影響糧食呼吸作用的因素中,水分是最主要因素。因為水是糧食呼吸過程中以及一切生化變化的介質(zhì)。當(dāng)糧食水分超過某一值時,也就是出現(xiàn)大量自由水(游離水)時,糧食中的水解酶和呼吸酶的活動便旺盛起來,促使呼吸加強(qiáng),儲藏物分解,使干物質(zhì)遭到損耗。當(dāng)充分干燥的低水分糧食,水分與親水基團(tuán)牢固結(jié)合,水解酶類及呼吸酶類處于吸附狀態(tài),極不活化,故呼吸作用弱。在這種情況下,即使存在其他一些不利儲藏的因素,糧食也能夠儲藏多年而不變質(zhì)。
通常隨著水分的增加,呼吸強(qiáng)度增高,當(dāng)水分增高到一定數(shù)量時,呼吸強(qiáng)度就急劇加強(qiáng),當(dāng)水分含量增加時,呼吸系數(shù)小于1,呈現(xiàn)激烈的呼吸作用,以有氧呼吸為主;而水分含量低時,呼吸系數(shù)小于1,呼吸微弱,以無氧呼吸為主。主要原因是水分低的糧食,酶處于吸附狀態(tài),水解作用微弱,以無氧呼吸為主。在這種情況下進(jìn)行的無氧呼吸,不但不影響糧食品質(zhì),而且對糧食安全儲藏有利。這就是干燥糧食能夠長期密閉保管的理論基礎(chǔ)。而高水分糧,酶處于溶解狀態(tài),水解作用強(qiáng)烈,呼吸系數(shù)小于1,以有氧呼吸為主,對安全儲糧不利。在儲糧實(shí)踐中,糧食水分越高,呼吸耗氧量越多。自然密閉缺氧儲糧就是利用糧食的呼吸耗氧達(dá)到缺氧的目的,但高水分糧不能長期密閉保管,否則會造成缺氧發(fā)酵,損失更大。
糧食水分儀

糧食水分儀作用

LXT-500C糧食水分儀采用國標(biāo)快速烘箱法原理,可以快速測量糧食的水分含量,有效的控制糧食的水分范圍,提高糧食的成品率,節(jié)約成本。深圳萊希特LXT-500C糧食水分儀擁有精美的外觀,具備自動稱量、自動效準(zhǔn)、多元化干燥方式等功能,快速水分儀在測量樣品重量的同時,加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品,在干燥過程中,水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%,糧食水分儀可在幾分鐘內(nèi)快速測定樣品的水份含量,從而確保質(zhì)量控制和過程控制的快速響應(yīng)時間。無論在繁忙的實(shí)驗室還是在惡劣的生產(chǎn)環(huán)境中,緊湊式設(shè)計節(jié)省空間,堅固的結(jié)構(gòu)則確保儀器長久使用壽命。
 

糧食水分儀指標(biāo)

最大稱量值: 90g
顯示分度值: 0.005g(5mg)
可 讀 性: 0.01%
水分測定范圍:0.01-100%
稱重傳感器: 進(jìn)口電磁力傳感器
溫度范圍:室溫~160℃
加 熱 源: 鎢鹵環(huán)形燈
加熱程序:標(biāo)準(zhǔn)、快速、階梯
干燥方式: 自動、定時、手動
加熱時間范圍:1~99分鐘
測試參數(shù): 水份含量%、固含量%、測試時間min、溫度℃、現(xiàn)時重量g、測試曲線
秤盤尺寸: 直徑90(mm)
顯示器:LCD液顯
通訊接口: 標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機(jī)、電腦和其他外圍設(shè)備(選配)
外形尺寸: 310*205*200 (mm) 長*寬*高
重量:3.5kg
 

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